ההנחיות החדשות לשנים 2025-2030 מדגישות צריכת חלבון איכותי ודל שומן, וממליצות על שילוב עופות כחלק מתזונה מאוזנת בכל שלבי החיים
משרד החקלאות האמריקאי ומשרד הבריאות ושירותי האנוש של ארצות הברית פרסמו השבוע את הנחיות התזונה הלאומיות החדשות לשנים 2025-2030, ובהן ניתן דגש מיוחד לצריכת מקורות חלבון איכותיים ועשירים בערכים תזונתיים, ובראשם בשר עוף.
על פי ההנחיות, מומלץ לשלב בתפריט היומי מגוון מקורות חלבון מהחי, בהם עופות, כחלק מדפוס תזונה בריא לאורך כל מעגל החיים – מינקות ועד גיל מבוגר. המסמך מהווה אבן יסוד במדיניות התזונה הפדרלית בארה"ב ומתעדכן אחת לחמש שנים.
ד"ר אשלי פיטרסון, סגנית נשיא בכירה לענייני מדע ורגולציה במועצת העוף הלאומית בארה"ב, בירכה על ההחלטה ואמרה:
'ברור לחלוטין שעוף הוא מקור חלבון רזה, נגיש ובמחיר סביר, המסייע לאנשים בכל גיל לעמוד בהנחיות התזונה החדשות. אנו שמחים שהממשל אימץ גישה מדעית והגיונית לתזונה בריאה, ודחה המלצות קודמות שהעדיפו חלבון מהצומח על פני בשר רזה כמו עוף'.
לראשונה כוללות ההנחיות גם המלצה לצרוך שומנים בריאים המצויים במזונות טבעיים רבים, בהם בשר, עוף, ביצים, דגים עשירים באומגה 3, אגוזים, זרעים, מוצרי חלב מלאים, זיתים ואבוקדו. המהלך משקף שינוי בגישה התזונתית, המעדיפה איכות רכיבים תזונתיים על פני הפחתה גורפת של שומן.
במועצת העוף הלאומית NCC מדגישים כי העוף ממשיך להיות אחד ממקורות החלבון הפופולריים ביותר בארה"ב בזכות ערכו התזונתי הגבוה, זמינותו, גמישותו הקולינרית, מחירו הנגיש ותרומתו היחסית לקיימות סביבתית.
'עוף הוא עמוד תווך בקבוצת החלבונים, ואנו שמחים לראות זאת משתקף בפירמידת המזון החדשה', סיכמה פיטרסון. 'העוף חוזר למקום הראוי לו בראש פירמידת המזון'.
