צריכת שיא של ביצים הובילה להתרחבות מהירה מדי של הייצור, עודף היצע וירידת מחירים שפוגעת ברווחיות המגדלים
ענף ייצור הביצים בארגנטינה חווה בשלהי 2025 תפנית חדה: לאחר תקופה קצרה של פריחה ורווחיות גבוהה, מוצאים עצמם המגדלים מתמודדים עם משבר שנולד דווקא מהצלחה. העלייה החדה בצריכת הביצים, שנחשבות למזון זול, זמין ורב שימושים, דחפה להשקעות נרחבות ולהתרחבות מהירה של הייצור, אך בתוך חודשים ספורים הפכה לגורם מכביד על הענף כולו.
בכינוס שנערך השבוע בבואנוס איירס, במטה בורסת הדגנים של העיר, התכנסו חברי לשכת מגדלי העופות של ארגנטינה CAPIA לסיכום שנת 2025. האווירה, כך לפי המשתתפים, היתה מעורבת: גאווה בנתוני הצריכה חסרי התקדים, לצד דאגה גוברת מהמצב הכלכלי של המשקים.
מצד אחד, נתוני הצריכה מצביעים על שיא היסטורי. במחצית השנייה של 2025 צפויה צריכת הביצים להגיע לכ-390 ביצים לנפש בשנה, רמה שלא נרשמה מעולם בארגנטינה. הביצה הפכה לחלבון מועדף על ציבור רחב, הן בשל מחירה הנגיש בתקופה של שחיקת כוח הקנייה, והן בשל העלייה בפופולריות של דיאטות עתירות חלבון, במקביל להתחזקות תרבות האימון הגופני והכושר.
אלא שמנגד, השוק המקומי מוגבל ביכולתו לספוג את ההיצע. הגידול החד בביקוש עודד השקעות אגרסיביות, הן מצד יצרנים ותיקים והן מצד שחקנים חדשים שנכנסו לענף מתוך ציפייה לרווחיות גבוהה ומתמשכת. אם בתחילת 2025 עמד מספר התרנגולות המטילות על כ-57.7 מיליון, הרי שכיום הוא מוערך בכ-62 מיליון עופות.
התוצאה הישירה של הפער בין קצב הגידול בהיצע לבין יכולת הקליטה של השוק היא ירידה מתמשכת במחירי הביצים בחודשים האחרונים. אמנם מדובר בחדשות טובות לצרכן, שהביצה הופכת לתחרותית עוד יותר מול מקורות חלבון אחרים, אך עבור המגדלים מדובר בפגיעה קשה בהכנסות, דווקא בשעה שהעלויות ממשיכות לטפס.
לפי גורמים בענף, יותר מ-80 אחוזים מעלויות הייצור בלול מטילות נקובות בפועל בדולרים, או מושפעות ישירות משער החליפין. בין היתר מדובר בתירס, סויה, גנטיקה, תכשירים וטרינריים ותשומות נוספות. במקביל, מחירי האנרגיה והדלקים עברו ליברליזציה, מה שמצמצם עוד יותר את יכולת ההתאמה של המגדלים למציאות החדשה.
במהלך הכינוס בבורסת הדגנים ציינו יצרנים רבים כי לאחר רווחיות גבוהה במיוחד ברבעון השני של השנה, הם מצויים כיום בהפסדים תפעוליים. התחושה הרווחת היא שהמעבר מתקופת שגשוג למשבר התרחש בפרק זמן קצר במיוחד.
המבט קדימה מתמקד ב-2026, כאשר התקווה בענף היא לנצל את כושר הייצור המוגבר כדי להרחיב את היצוא ולמצוא שווקים חיצוניים חדשים. מדובר באתגר לא פשוט, במיוחד נוכח שער החליפין הריאלי, אך לדברי גורמים בענף מדובר ביעד אפשרי. כבר ב-2025 נרשמה עלייה בכמות היצוא של ביצים ומוצריהן, אולם ההכנסות במטבע זר ירדו בשל מחירי מכירה נמוכים יותר בשווקים הבינלאומיים.
כך, בתוך חודשים ספורים, הפך ענף הביצים בארגנטינה מסיפור הצלחה לדוגמה קלאסית של מחזוריות חדה. המקרה ממחיש, לדברי אנשי המקצוע, כי גידול עופות אינו תחום לכל אחד, אלא ענף הדורש יכולת עמידה בתנודות קיצוניות ובמחזורי שוק קצרים במיוחד.
(צילום: FREEPIK)
