מגפת הקורונה העצימה את המשברים הכלכליים באמריקה הלטינית ואפילו אצל צרכניות הבקר הגדולות הצלחות נראות אחרת
מאת: דני בלר
צילום: Image by Trương Hoàng Huy Ngân from Pixabay
יותר בשר עוף ודגים, כמו גם תחליפי בשר – הגריל הדרום אמריקאי הולך ומשתנה. משבר הקורונה פגע קשה בכלכלות המקומיות, כוח הקניה ירד והצרכנים פונים לתחלופות. בארגנטינה ואורוגואי רואים במסעדות יותר מנות עוף, דגים ותחליפים, במקום בקר, צאן וחזיר, הבשרים הפופולריים שלפני המשבר. ברובע פלרמו של בואנוס איירס, הנחשב יוקרתי, לא נדיר לראות מנות דגל שאינן בשר בקר.
גם צ'ילה משנה הרגלים ומעדיפה יותר מנות דגים. ברזיל, יצרנית הפטמים הגדולה ביבשת, משנה אף היא הרגלים. ענף הבקר המקומי קיים, אבל מחירי הנתחים האמירו מאוד. הארגנטינאים היו רגילים למנת גריל לשני אנשים, הכוללת כל טוב, במחיר של כ-40 שקלים. בכסף הזה, ניתן לקנות כיום מנות עוף ודגים וגם – תחליפי בשר, שמוצאים מקומם במדינה שנחשבה לצרכנית בשר מובילה.
התזונאים בארגנטינה דווקא מרוצים: בשר עופות והודים נחשב בריא יותר ואפשר לייצר ממנו גם את הנתחים האהובים על המקומיים.
