צילום: Image by Wow Phochiangrak from Pixabay
על פי הודעה רשמית שפרסמה ממשלת גרמניה, צריכת הבשר לנפש בגרמניה ירדה ב-2.1 קילוגרם בהשוואה לשנת 2020, שיא חדש מאז החלו במעקב, בשנת 1989. על פי נתונים ראשוניים של מרכז המידע הפדרלי לחקלאות, בשנת 2021 יוצרו בגרמניה בשר לסוגיו במשקל כולל של 8.3 מיליון טון – כ-2.4% פחות מאשר בשנה הקודמת. הצריכה לנפש ירדה ב-2021 ב-1.2 ק"ג בהשוואה לשנה הקודמת בבשר חזיר, ב-600 גרם בבשר בקר ועגל וב-200 גרם בבשר פטם.
על פי הערכות שונות, הצריכה ירדה בשל מעבר לצמחונות ווטבעונות וכן בשל העובדה כי מאחר והמדינה הייתה נתונה בסגר, פחות תושבים ביקרו במסעדות. הירידה בצריכה לוותה בירידה ביבוא בשר, מוצרי בשר ומזון למעט בשר פטם, שהייבוא שלו נותר בהיקפים קבועים.
המגמות בסחר החוץ משפיעות על הייצור המקומי:ירידה של 1.6% בייצור בשר פטם.
