לפי תחזית משרד החקלאות האמריקאי, המחיר הממוצע לצרכן של תריסר ביצים ירד באפריל 2026 ל-2.25 דולר, צניחה של 62% לעומת השנה שעברה. הסיבה המרכזית: חידוש מלאי המטילות לאחר אובדן של יותר מ-151 מיליון עופות בגלי שפעת העופות האלימה
שוק הביצים בארצות הברית מציג סימני התאוששות משמעותיים לאחר שנים של טלטלה שנגרמה בעיקר בשל התפרצויות שפעת העופות האלימה, HPAI. לפי דו"ח תחזית של משרד החקלאות האמריקאי, USDA, המחיר הממוצע לצרכן של תריסר ביצים ירד באפריל 2026 ל-2.25 דולר. מדובר בירידה של 10 סנט לעומת חודש מרץ ובצניחה חדה של 62% לעומת אפריל 2025.
הירידה במחירים מגיעה לאחר תקופה שבה ענף ההטלה בארה"ב התמודד עם פגיעה קשה במיוחד במלאי העופות. בין פברואר 2022 לאפריל 2026 אבדו בארה"ב 151.2 מיליון עופות בעקבות שפעת העופות האלימה. הפגיעה בלהקות המטילות הובילה בשנים האחרונות למחסור, לזינוק במחירי הביצים וללחץ כבד על הצרכנים, הקמעונאים והמגדלים.
כעת, לפי הנתונים, הלהקות מתחילות להיבנות מחדש. ייצור ביצי המאכל בארה"ב בחודש מרץ 2026 עמד על 659.4 מיליון תריסרים, עלייה של 5.6% לעומת מרץ 2025. העלייה נבעה בעיקר מגידול של 6.1% במלאי המטילות הממוצע. עם זאת, קצב ההטלה ירד מעט ועמד על 82.3 ביצים ל-100 מטילות ביום, ירידה של 0.5% לעומת השנה הקודמת.
בסיכום הרבעון הראשון של 2026, ייצור ביצי המאכל בארה"ב הגיע ל-1.912 מיליארד תריסרים, עלייה של 4.2% לעומת התקופה המקבילה בשנת 2025. המשמעות היא שהענף מגדיל בהדרגה את כושר הייצור לאחר שנות משבר, אך ההתאוששות עדיין אינה מלאה ואינה נטולת סיכונים.
הגורם המרכזי שמאפשר את הירידה במחירים הוא התרחבות מחודשת של להקות המטילות. בארבעת החודשים הראשונים של 2026 מלאי המטילות בארה"ב היה גבוה יותר לעומת התקופה המקבילה אשתקד. גם להקת מטילות הרבייה, שממנה מגיעות המטילות העתידיות לענף ביצי המאכל, התרחבה מאז יולי 2025.
עם זאת, במשרד החקלאות האמריקאי מזהים סימן אזהרה: מלאי מטילות הרבייה מסוג ביצים עמד ב-1 באפריל על 4.079 מיליון עופות, ירידה של 765 אלף עופות בתוך חודש. הנתון הזה עשוי להעיד על האטה בקצב התרחבות הלהקות בעתיד.
בעקבות זאת, USDA עדכן כלפי מטה את תחזיות ייצור הביצים להמשך השנה. לפי התחזית המעודכנת, הייצור ברבעון השני צפוי לעמוד על 1.940 מיליארד תריסרים, ברבעון השלישי על 1.975 מיליארד תריסרים וברבעון הרביעי על 2 מיליארד תריסרים.
בסך הכל, ייצור הביצים בארה"ב בשנת 2026 צפוי להגיע ל-7.827 מיליארד תריסרים, עלייה של 4.4% לעומת 2025. מדובר עדיין בצמיחה משמעותית, אך נמוכה מהתחזית הקודמת שצפתה עלייה של 5.4%. לשנת 2027 צופה USDA ייצור של 8.020 מיליארד תריסרים, עלייה של 2.5% לעומת תחזית 2026.
גם בשוק הסיטונאי נרשמה ירידה חדה. מחיר הביצים הגדולות בניו יורק עמד באפריל על 68.1 סנט לתריסר בממוצע, ירידה של 87 סנט לעומת חודש מרץ וצניחה של 306 סנט לעומת אפריל 2025. בעקבות הירידה, USDA הוריד את תחזית המחיר הממוצע לרבעון השני ל-65 סנט לתריסר ואת תחזית הרבעון השלישי ל-80 סנט לתריסר. תחזית הרבעון הרביעי נותרה ללא שינוי, 120 סנט לתריסר.
התחזית השנתית המעודכנת למחיר הסיטונאי הממוצע בשנת 2026 עומדת על 97.6 סנט לתריסר. בשנת 2027 צפוי המחיר הסיטונאי לעלות ל-110 סנט לתריסר, כלומר עלייה מסוימת לעומת 2026, אך עדיין רחוק מרמות השיא שנרשמו בזמן המשבר.
עבור ענף הלול העולמי, הנתונים מארה"ב ממחישים עד כמה שפעת העופות ממשיכה להיות גורם מרכזי המשפיע על מחירי הביצים, על זמינות המוצר ועל יכולת התכנון של המגדלים. כאשר הלהקות נפגעות, המחירים מזנקים במהירות. כאשר הלהקות נבנות מחדש, השוק מתאזן והמחירים יורדים, אך כל האטה בהרחבת להקות הרבייה עשויה להשפיע שוב על ההיצע בעתיד.
ההתאוששות האמריקאית עשויה לשמש מקרה מבחן למדינות נוספות: שילוב בין שיקום להקות, מעקב הדוק אחר מלאי הרבייה וניהול סיכונים מול מחלות עופות יכול להחזיר את היציבות לשוק. עם זאת, כל עוד HPAI ממשיכה להוות איום על לולי ההטלה, ענף הביצים יישאר חשוף לתנודות חדות במחירים ובייצור.
