קבוצה של מדענים מקטאר חשפה טכנולוגיה לעיבוד פסולת מזון, כגון פירות וירקות, לחיידקים עתירי חלבון עבור תעשיית המזון. הפרויקט מהווה פתרון למדינה המפרצית,המחפשת דרכים להפחית את התלות שלה במזון מיובא למשק החי, המתפתח בה במהירות
צילום: PIXABAY
ד"ר קשיף ראסול, מדען המתמחה בקיימות ואיכות סביבה במכון לחקר הסביבה והאנרגיה של קטאר ואחד ממובילי הפרויקט, אומר כי קטאר זקוקה בדחיפות למקור בר-קיימא וחסכוני יותר של חלבון לייצור מזון לבעלי חיים. לדבריו, כמעט שליש ממוצרי המזון בשרשרת האספקה העולמית מתקלקלים לפני שהם מגיעים למכס הקטארי. מחקרים מצביעים על כך שכמות המזון המושלכת על ידי מדינות עשירות שווה ערך לסך ייצור המזון באפריקה ובאפריקה שמדרום לסהרה.
לדברי ראסול, הטכנולוגיה, שפיתוחה מומן על ידי קרן המחקר הלאומית של קטאר, נועדה לחולל מהפכה בשיטות ניהול הפסולת על ידי המרת פסולת אורגנית לחלבון. הפתרון שפותח כולל שימוש בביו-גז כמצע לתסיסה מיקרוביאלית והמרת ביו-מתאן לחלבון מיקרוביאלי. המדענים לא סיפקו פרטים נוספים אודות הטכנולוגיה שלהם, כולל זן החיידקים בשימוש.
המדענים אומרים שהם מתכננים לעבוד עם קהילות מקומיות, חברות הזנה ובעלי עניין לאורך שרשרת הערך כדי לסיים את פיתוח הטכנולוגיה ולהשיק את השימוש התעשייתי בה, אך לא נקבע תאריך יעד.
בשל מקורות המים הדלים והאדמה הצחיחה שלה, קטאר מייבאת 90% מהמזון שלה. המדינה נאבקת זמן רב להוריד את הנתון הזה. היא הציגה את התוכנית הלאומית לביטחון תזונתי של קטאר ב-2009 במטרה להגביר את האספקה העצמית מ-10% ל-70% עד 2023. השאיפות הורדו ל-40-60% בשלב מאוחר יותר של התוכנית, אך אפילו יעד זה לא הושג. .
