ביטול ההסדר לגידול מתוכנן של עופות יביא לסגירת לולים ויפגע בסופו של דבר בצרכנים
התכנון הפך בשנים האחרונות למילה גסה, אולם הוא הכרחי בחלק מהענפים שסובלים מתנודתיות גבוהה
ביטול ההסדר לגידול מתוכנן של עופות יביא לולים ויפגע בסופו של דבר הן במגדלים והן בצרכנים, כך מזהיר מנכ"ל ארגון מגדלי עופות, מוטי אלקבץ. מכסת גידול האפרוחים השנתית, שבוטלה החל מחודש אוגוסט, נקבעה בהתאם לביקושים בשוק כך שתיתן מענה הן לתקופות של צריכת השיא לפני החגים והן לתקופות השפל. כמות זו תאמה את הביקוש הצרכני לעופות ושמרה על השוק מפני תנודות של עודף יצור או מחסור שהיו אופייניות לענף עד לפני כשלוש שנים. פתיחת מסגרת התכנון תביא לכך שנחזור ל"רכבת הרים" של מחירים שתגרום לפליטה של מגדלים קטנים מהענף ותפגע בסופו של דבר גם בצרכנים.
לדברי אלקבץ, ענפי היצור בחקלאות שונים מהתעשייה בשל פגיעותם לגורמים חיצוניים כמו מזג אויר או מחלות. לכן יש צורך לשמור על יצור גבוה מעט מהצריכה כדי להימנע ממחסור במקרה של אירוע שפוגע בענף. בניגוד לתעשייה, כושר האחסון של עודף יצור או יצוא לחו"ל מוגבל ביותר ולכן במקרה של עודף חייבים המגדלים "להיפטר מהסחורה", צעד שמגביר את תנודות המחיר. בשנים האחרונות זוכה התכנון לתדמית גרועה, אולם בחלק מהענפים זה הפתרון הנכון. לאורך השנים שמרנו על רמת מחיר הוגנת וזאת בפיקוח הדוק של כלכלני משרד החקלאות. רק כך אפשר להבטיח שהצרכן יהנה מבשר עוף במחיר הוגן גם בתקופות שהביקוש מגיע לשיאו כמו בערבי חג.
הנתונים שמציג משרד האוצר על התייקרות במחירי העוף בשלוש השנים האחרונות גורמות להטעיה כיוון שהן מתייחסות לתקופה שבה מחירי הפטם היו בשפל וגרמו הפסדים למגדלים, אומר אלקבץ. מבט רב שנתי שמתבסס על נתוני הלמ"ס מגלה שבמשך 6 שנים מחיר חזה העוף כמעט לא השתנה ואילו מחיר עוף טרי עלה ב-5.6% בלבד. באותה תקופה עלה מדד המחירים לצרכן ב-13% ואילו מחיר בשר בקר טרי, שאינו נמצא במסגרת מתוכננת, עלה ב-30%.
מנכ"ל ארגון מגדלי עופות מסר שבכוונת המגדלים לפעול לכך שהתכנון בענף הפטם יוחזר במהירות לפני שיגרמו נזקים בלתי הפיכים לענף. הראשונים שעלולים להפגע הם המגדלים הקטנים בעיקר באזורי הפריפריה וקו העימות והם יהפכו מאנשים יצרניים שמתפרנסים בכבוד לנטל על רשויות הרווחה.
