חברת הסטרטאפ הישראלית Future Meat Technologies השיקה קו יצור חדש לבשר מתורבת. אחרי 3 שנים של מחקר וניסויים הצליחה החברה לפתח מערכת יצור של בשר מתורבת
מאת: חזי כהן
צילום המחשה: Photo by Polina Tankilevitch from Pexels
ביוני האחרון, הודיעה החברה על פתיחת מתקן להכנת בשר מתורבת תעשייתי ראשון בעולם, עם יכולת לייצר 500 ק"ג של מוצרים מתורבתים ביום. (שווה ערך ל-5,000 המבורגרים.) המתקן יכול לייצר בשר עוף, חזיר וכבש מתורבתים, ללא שימוש בסרום בעלי חיים או שינוי גנטי. גם ייצור בשר בקר צפוי עתיד.
פרופסור יעקב נחמיאס, מייסד ונשיא החברה, מציין כי הטכנולוגיה החדשה שהם פיתחו, סוללת את הדרך ל"הרחבה מאסיבית של הפעילות"." את השלב הניסיוני עברנו. עכשיו, יחד עם הצוות שלנו נפרוץ דרך להקמת מתקן ייצור ראשון מסוגו בקנה מידה תעשייתי גדול".
"המשימה שלנו היא ליצור עתיד בר-קיימא יותר עבור הדורות הבאים. הטכנולוגיה שלנו יכולה לייצר בשר על שבריר מהאדמה המשמשת כיום לייצור בשר", מוסיף ואומר פרופסור נחמיאס.
