לאחר בדיקה של משרד החקלאות האמריקני, בשר העוף המתורבת של חברת Upside Foods אושר לשיווק למאכל אדם. לפי הדיווחים, מדובר בחברה הראשונה בעולם המקבלת אישור שיווק מלא. מדובר, להערכת אנליסטים, בלא פחות ממהפכה בתחום משק החי
צילום המחשה: Image by Robert Owen-Wahl from Pixabay
"העולם חווה מהפכה של ממש בתחום המזון ומנהל המזון והתרופות האמריקאי מחויב לתמוך בחדשנות בתחום אספקת המזון. כדוגמה למחויבות הזו, היום אנחנו מכריזים שהשלמנו את הייעוץ הראשון שלנו לפני השוק של מזון אנושי העשוי מתאי בעלי חיים מתורבתים", כך הודיע ה-FDA. פירוש הדבר הוא כי חברה זו ואחרות העוסקות בתחום, בהן חברות ישראליות, נכנסות להילוך גבוה בתחום המו"פ של ייצור בהיקפים גדולים של בשר מתורבת. ההערכה היא כי תוך חמש שנים – ויש הסוברים פחות – הבשר המתורבת ישווק במחיר השווה לכל נפש.
כיום, ייצור הבשר המתורבת יקר – הן בגלל מיעוט מתקני הייצור ובגלל המחירים הגבוהים של הציוד. אבל כמו בכל תחום אחר, המחירים צפויים לרדת במהירות, ככל שהייצור יגדל. כיום שוק תחליפי הבשר מבוסס על חומרי גלם מן הצומח. המוצרים נמצאים בכל רשתות השיווק, במחירים סבירים. כאן, מדובר בבשר מתורבת מתאים של בעלי חיים שהופקו ללא גרימת סבל. מדובר גם בבשורה לתחום הקיימות: הטביעה הפחמית אפסית. לאישור יהיו השלכות גם על ענף הלול והשנים הקרובות יהיו מעניינות מאוד.
כתבה נרחבת בנושא – בגיליון סוף השנה של עיתון משק העופות
