הממשלה מקדמת שינוי רגולטורי רחב שיאפשר טחינה תעשייתית מבוקרת ושיווק בשר טחון טרי ארוז מראש – צפי לירידת מחירים של עד 15% ולחיסכון של מאות מיליוני שקלים בשנה
בצילום: בשר הודו טחון – קרדיט: pathwithpaws from Seattle, USA
משרד ראש הממשלה הודיע על הסכמה בין משרד הבריאות, משרד החקלאות וביטחון המזון ורשות האסדרה לקידום רפורמה מקיפה ברגולציה על בשר טחון. מטרת המהלך היא להסיר חסמים רגולטוריים מיותרים, ליצור תיאום והרמוניה בין המשרדים באמצעות אימוץ עקרונות מהרגולציה האירופית, ולהגביר את התחרות בשוק מוצרי הבשר בישראל, תוך שמירה מלאה על בריאות הציבור ובטיחות המזון. הרפורמה עשויה להשליך על מוצרי בשר עופות טחון, בין אם לשוק הביתי או המוסדי – הודו ועוף.
הרפורמה מתמקדת בשינוי המסגרת הרגולטורית החלה על בשר טחון, אך צפויה להשפיע בפועל גם על מחירי כלל מוצרי הבשר ברשתות השיווק. לפי ההערכות הכלכליות, המהלך יביא לירידה במחירי הבשר לצרכן בשיעור של עד 15%, ובהיקף שנתי של כ-700 מיליון עד 1.8 מיליארד שקלים, כתוצאה מהפחתת עלויות רגולטוריות עודפות והגברת התחרות בענף.
אחד השינויים המרכזיים נוגע להסרת המגבלות שמנעו עד כה טחינה תעשייתית של בשר במפעלים ושיווק בשר טחון טרי ארוז מראש. כיום מחייבת הרגולציה טחינה בנקודות המכירה בלבד, מה שמייקר את התפעול, מצמצם את ההיצע ופוגע בתחרות. במסגרת הרפורמה יתאפשר מעבר לטחינה מבוקרת במפעלים תחת מערכות בקרת איכות מתקדמות, הרחבת מגוון המוצרים על המדף והוזלת העלויות לצרכן, תוך הקפדה על פיקוח וטרינרי ושרשרת קירור מחמירה.
מעבר להיבט הכלכלי, לרפורמה גם תרומה סביבתית משמעותית. היא צפויה לצמצם השמדת בשר תקין בהיקף של כ-2.2 מיליון שקלים בשנה, בעקבות העברת האחריות לקביעת חיי המדף לידי היצרנים. הארכת תוקף המוצרים תפחית את כמויות המזון המושלך לפסולת ואת הסיכונים הסביבתיים הנלווים לכך, לרבות זיהום קרקע ומי תהום.
הרפורמה גובשה במסגרת עבודת מטה משותפת של הגופים הממשלתיים, שבחנה את החסמים הקיימים, כפילויות הרגולציה והפערים מול הסטנדרטים הנהוגים באירופה, והניחה תשתית מקצועית למהלך מוסכם.
ברשות האסדרה ציינו כי מדובר במהלך שיביא להפחתת יוקר המחיה ברכיב מרכזי בסל הקניות, ישפר את השירות לציבור באמצעות רגולציה חכמה ומעודכנת, ויחזק את התחרותיות במשק. במשרד הבריאות הדגישו כי ההקלה הרגולטורית מלווה בשמירה מלאה על בטיחות המזון ובריאות הציבור, תוך אימוץ סטנדרטים בינלאומיים מחמירים.
במשרד החקלאות וביטחון המזון הוסיפו כי הרפורמה מתקנת עיוות רגולטורי מתמשך ומיישרת קו עם הנהוג באירופה ובארצות הברית, שם משווק בשר טחון מצונן ממפעלים זה שנים רבות. לדבריהם, פתיחת ערוץ שיווק מוסדר לבשר טחון תעשייתי צפויה להפחית עלויות ייצור, להרחיב את ההיצע ולהביא להוזלה ישירה לצרכנים, לצד שיפור רמת הבטיחות והאיכות של המוצר.
מילות מפתח:
