"הביקוש לחלבון מן החי יזנק בעשורים הקרובים"

התאחדות תעשיית הבשר קוראת לתמיכה ממשלתית ברפתות, בלולים ובמערכות ייצור יעילות, כדי לעמוד בעלייה הצפויה בביקוש תוך הפחתת פליטות ושמירה על קיימות
צילום: RITA E – PIXABAY

בכירים בענף הבשר הגרמני מזהירים מפני עלייה חדה בביקוש לחלבון מן החי בעשורים הקרובים, וקוראים לממשלה לקדם מדיניות תומכת שתאפשר ייצור מקומי יעיל, תחרותי ובר־קיימא. הדברים נאמרו במסגרת ערב פרלמנטרי שקיימה Association of the Meat Industry (VDF) בברלין, בהשתתפות נציגי ממשל, פרלמנט ותעשיית המזון.

לדברי נציג ארגון המזון והחקלאות של האו"ם, Food and Agriculture Organization of the United Nations, הגידול באוכלוסיית העולם והעלייה ברמת החיים צפויים להגדיל את הביקוש לחלבון מן החי בכ-20% עד שנת 2050 לעומת 2020. עוד הודגש כי לחלבונים מן החי תפקיד מרכזי בתזונה מאוזנת ובריאה, וכי האתגר המרכזי הוא לספק את הביקוש הגדל תוך הפחתת פליטות גזי חממה ושיפור היעילות החקלאית.

בענף מציינים כי הדרך לכך עוברת בשיפור בריאות בעלי החיים, התקדמות גנטית מבוקרת, ייעול שיטות הגידול ושדרוג איכות המזון לבעלי חיים, בדגש על מספוא מדויק ואיכותי. צעדים אלה רלוונטיים במיוחד גם לענף הלול, שבו הזנה נכונה וניהול בריאותי מתקדם משפיעים ישירות על תפוקה, רווחיות וטביעת הרגל הסביבתית.

מנכ"ל התאחדות תעשיית הבשר בגרמניה הדגיש כי המדינה נמצאת בעמדה טובה להתמודד עם האתגרים של ייצור בשר בר־קיימא, הודות לסטנדרטים גבוהים של רווחת בעלי חיים ויעילות אקלימית. עם זאת, לדבריו, ללא תמיכה ממשלתית מעשית, רגולציה מאוזנת ותוכניות סיוע מתוקצבות היטב, קיים חשש לאובדן תחרותיות מול מדינות אחרות.

בין הדרישות המרכזיות שהציגה ההתאחדות: הקלה בהליכי רישוי לחוות ומתקני ייצור, הרחבת תוכניות תמיכה פדרליות בגידול בעלי חיים, ויישום מהיר של אסטרטגיית יצוא חקלאית שתסייע לענף הגרמני לפעול בשווקים בינלאומיים.

עוד נטען כי המאמצים לצמצם את היקף גידול בעלי החיים בגרמניה בשנים האחרונות התבררו כשגויים בראייה גלובלית, וכי החלשת הייצור המקומי עלולה להוביל ל’דליפת פחמן’ למדינות עם רגולציה סביבתית חלשה יותר, לצד אובדן ידע מקצועי בתחומי גידול בעלי חיים, עיבוד בשר ושיווק.

בענף מברכים על שינוי כיוון מסוים במדיניות הממשלתית, אך מדגישים כי נדרשים צעדים מהירים ומעשיים כדי להבטיח שגרמניה תוכל לעמוד בביקוש הגובר לחלבון מן החי, תוך שמירה על סטנדרטים סביבתיים ובריאותיים גבוהים.