סין הינה אחת הצרכניות הגדולות בעולם של בשר עוף – שוק ענקי שקשה לדמיין את היקפו. היא נסמכת על ייבוא כמו גם על ייצור מקומי והאתגרים של ענף הלול, גם בימים שאחרי מגפת הקורונה, הם עצומים
בצילום: סינים נהנים מבשר עופות. קרדיט: Image by mensor from Pixabay
יציבות, אבל ביקושים אדירים לבשר עופות בסין: בשנת 2023, היקף תפוקת בשר הפטם צפוי להישאר יציב: כ-14.3 מיליון טון. ההעדפה המקומית היא לפטמים "לבנים". סין נוקטת במדיניות של אפס סובלנות כלפי הקורונה ובשל כך, כינוסים גדולים ואירועים המוניים עומדים כל העת בסכנת ביטול, מה שמשפיע על היקפי הצריכה של בשר פטם.
בעקבות התפרצות שפעת החזירים האפריקאית בעדר חזירים בסין, בשנת 2018, צרכנים רבים החלו לעבור לצרוך בשר עופות. הסיבה היא כלכלית בחלקה: מחירבשר החזיר עלה, הסינים גילו שפטם טעים באותה מידה והמשיכו לצרוך בשר עופות גם אחרי שהמחירים ירדו. בשנת 2023 צריכת בשר הפטם המקומית צפויה לגדול ב-1%, מכיוון שהצרכנים צפויים להמשיך לשלב בשר עופות בתזונה שלהם.
ישנו גם עניין של נוחות: חברות רבות החלו לייצר מנות מוכנות – חמם והגש, מוכן לבישול ומוכן לצריכה מיידית. הסינים אוהבים מאוד מנות מהירות, שמספקות ארוחה מזינה ובריאה ולא גוזלות זמן רב במטבח. הצפי הוא שהיקפה הייבוא יישארו קבועים, בין היתר בשל התחזקות שער הדולר והשוק יורכב מייצור מקומי וייבוא לפי הצורך.
במחצית הראשונה של 2022 יצוא מוצרי עוף מסין גדל בכמעט 28% בהשוואה לתקופה מקבילה אשתקד. הונג קונג צפויה להמשיך להיות השוק הגדול ביותר של בשר פטם טרי ומצונן ומוצרי עוף מעובדים. האיחוד האירופי, בריטניה ומדינות בדרום מזרח אסיה צפויות לספק הזדמנויות צמיחה לענף הפטם הסיני.
יבוא כפות רגלי עוף (החלק מתחת לפולקע שהישראלים זורקים בדרך כלל) גדל במהלך חמש השנים האחרונות והביקוש צפוי להימשך בשנת 2023. מינואר עד יולי 2022, סין ייבאה כמעט 384,000 מילון טונות של כפות עוף. ארה"ב הייתה הספקית העיקרית. ארה"ב שולטת בשוק יבוא כפות רגלי העוף של סין בשל כפות ה"ג'מבו" הייחודיות שלה, המועדפות בשל גודלן. עם זאת, עם ההגבלות הייבוא הנוכחיות בשל שפעת העופות שהוטלו על מוצרי עופות מארה"ב, לא ברור באיזו רמה ארה"ב תוכל לספק מוצרי כפות עוף לסין ב-2023.
